Рыба под виноградным соусом (по-аньхойски)
Рыба нарезается крест-накрест, жарится, имитируя гроздь винограда, и покрывается кисло-сладким виноградным соусом. Хрустящая снаружи, нежная внутри — классика аньхойской кухни.
Хрустящая рыба с пятью соленьями (Волю хрустящая рыба)
Классическое кантонское блюдо: целая рыба, обжаренная во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки, политая кисло-сладким соусом из пяти видов солений. Хрустящая снаружи, нежная внутри.
Рыба-виноград (Путао Юй)
Напоминающая гроздья винограда, хрустящая снаружи и нежная внутри, покрытая кисло-сладким соусом, возбуждающим аппетит. Изысканное рыбное блюдо для банкетов.
Жареная рыба Хунцзао (рыбные шарики с красным дрожжевым рисом)
Традиционное блюдо Фуцзяни, рыба, маринованная в красном дрожжевом рисе, обжаренная до хрустящей корочки снаружи и нежная внутри, с богатым винным ароматом.
Чжуачао рыбные ломтики (Хрустящая рыба в кисло-сладком соусе)
Классическое пекинское блюдо: хрустящие снаружи и нежные внутри кусочки рыбы в насыщенном кисло-сладком соусе, от которого невозможно оторваться.
Рыба мандарин в форме белки
Классическое блюдо провинции Цзянсу. Рыба мандарин обжаривается во фритюре в форме белки и поливается кисло-сладким соусом. Хрустящая снаружи, нежная внутри и насыщенная вкусом.