中華料理
葡萄魚（ぶどうざかな）（安慶風）
魚を格子状に切り、揚げてぶどうの房のように仕上げ、甘酢のぶどうソースをかけた料理。外はサクサク、中はしっとりしており、安徽料理の代表的な一品。
40 min
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中華料理
五柳パリパリ魚（五柳脆皮魚）
広東料理の古典的な一品。魚を丸ごと黄金色にカリッと揚げ、五種のピクルスの甘酢あんをかけた、外はサクサク、中はふんわりとした絶品です。
40 min
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中華料理
葡萄魚 (プータオユー)
ぶどうの房のように見え、外はカリッと中は柔らかく、甘酸っぱいタレが絡んで食欲をそそる。宴会にぴったりの上品な魚料理。
45 min
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中華料理
紅糟炸魚棗（ホンザオジャーユーザオ）
福建の伝統料理。紅糟に漬け込んだ魚をカラッと揚げ、外はサクサク、中はジューシー。酒粕のような芳醇な香りが口いっぱいに広がる。
45 min
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中華料理
抓炒魚片（ザアチャオ ユーピエン）甘酢魚のから揚げ
北京の伝統料理。外はカリッと中は柔らかい魚の切り身に、濃厚な甘酢ソースが絡み、食欲をそそる一皿。
15 min
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中華料理
リス形マンダリンフィッシュ
江蘇省の伝統料理で、マンダリンフィッシュをリスの形に揚げ、甘酢ソースをかけた一品。外はカリッと、中はふんわり柔らか。
35 min
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