Zha Li Huang (Ostras Fritas)
Um petisco clássico de Fujian: ostras frescas envoltas numa massa fina de fécula de batata-doce e fritas até dourarem e ficarem crocantes. Por fora estaladiças, por dentro tenras e suculentas. Sirva com sal e pimenta ou molho de chili doce.
Joelho de Porco Guoshao (Brasado e Frito Crocante)
O joelho de porco Guoshao é um prato clássico de Shandong com exterior dourado e crocante e interior macio e suculento. Após brasar e depois fritar, a pele fica crocante enquanto a carne permanece úmida e macia. Servido com sal de Sichuan ou molho de feijão doce, é um prato de destaque em banquetes.
Pastéis de cebolinho chinês (韭菜盒子)
Pastéis fritos dourados e crocantes recheados com cebolinho chinês e ovo. Um clássico do norte da China, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.
Vagem salteada no estilo de Sichuan (fritura seca)
Um clássico da culinária de Sichuan, vagens salteadas a seco até ficarem enrugadas e macias, misturadas com pimentas secas e pimenta de Sichuan. Um acompanhamento irresistível.
Frango Kung Pao
Um prato clássico de Sichuan, com frango, amendoim e pimentas secas, sabores picantes, doces e azedos. Muito apreciado.