산시 완퉈 (메밀 찜 슬라이스)
산시의 전통 간식으로, 메밀가루를 쪄서 만든 부드러운 식감에 새콤달콤한 마늘 식초 소스를 곁들인 여름 별미.
올드 베이징 사워 앤 핫 스프 (노북경 산라탕)
베이징 전통 수프로, 신맛과 매운맛이 조화롭고 식감이 풍부하여 겨울철 몸을 따뜻하게 데우기에 좋습니다.
산라 오징어채
새콤달콤하고 매콤한 오징어채 볶음, 아삭한 피망과 함께 – 입맛을 돋우는 간단한 집밥 요리.
산탕 룽구 미엔 (酸湯龍骨麵)
돼지 등뼈로 만든 시큼하고 매콤한 국물에 쫄깃한 면발이 조화로운 중국식 국수 요리입니다. 속을 따뜻하게 데워주는 한 그릇.
샹시 신육
샹시 신육은 후난성 샹시 지방의 전통 요리입니다. 삼겹살을 쌀가루와 향신료로 발효시킨 후 센 불에 볶아 신맛과 매운맛이 어우러져 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다.
金汤肥牛
골든 수프 비프는 노란 랜턴 고추와 호박 퓌레로 만든 풍부한 황금빛 육수가 특징인 고전적이고 매콤새콤한 요리입니다. 부드러운 소고기 슬라이스와 느타리버섯이 이 향기로운 수프에 잠겨 있어 식욕을 돋우고 편안한 식사를 만들어 줍니다.
산탕페이니우 (신맛 나는 소고기 수프)
황금 육수에 새콤하고 매운 소고기, 팽이버섯과 절인 고추를 곁들인 부드러운 소고기 요리, 한 그릇이 몸을 따뜻하게 하고 식욕을 돋웁니다.
손으로 뜯은 양배추 볶음 (Shou Si Bao Cai)
손으로 뜯은 양배추 볶음은 후난 요리의 고전입니다. 손으로 뜯어 불규칙한 단면을 만들어 양념이 잘 배게 합니다. 마른 고추와 산초를 넣어 센 불에 볶아 새콤하고 매콤하며 아삭한 식감이 중독성 있는 요리입니다.
쓰안라펀 (충칭식 시고 매운 국수)
충칭과 쓰촨 지역의 대표적인 스트리트 푸드로, 고구마 전분으로 만든 쫄깃한 면발을 새콤달콤하고 얼큰한 육수에 넣고, 다진 돼지고기, 땅콩, 고수를 듬뿍 얹어 먹는 별미입니다. 한 입 베어 물면 멈출 수 없는 매력이 있습니다.
쓰촨식 산차이위 (酸菜鱼)
쓰촨 요리의 대표 요리로, 시큼하고 매운 국물에 부드러운 생선 살이 들어 있습니다. 산차이(절인 배추)가 생선의 비린내를 완벽히 제거하고, 마른 고추와 산초의 향이 식욕을 돋웁니다. 가족 모임이나 손님 초대에 완벽한 요리입니다.