中華料理
老媽蹄花（ママの豚足スープ）
豚足を白インゲン豆ととろとろになるまで煮込み、乳白色のスープにしました。香ばしい辛味ダレを添えて。
180 min
27
中華料理
東坡肉
色鮮やかで、脂っこくなく、口の中でとろける杭州の名物料理。ゆっくり煮込んで、醤油の香りと深い味わい。
120 min
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中華料理
潮州陳皮
潮州の九年物陳皮と鶏肉を煮込んだ古典的な料理。陳皮の香りが豊かで、肉は柔らかく、旨味のあるとろみのあるソースが特徴。
60 min
27
中華料理
酸菜スペアリブ（サンツァイパイグー）
中国東北地方の伝統的な煮込み料理。酸菜の酸味が効いてスペアリブはほろっと柔らかく、ご飯が進む味わい。
55 min
27
中華料理
魚膠圓肉燉水鴨
コラーゲン豊富、甘い龍眼、柔らかい鴨肉、澄んだスープ、体に優しい秋の一杯。
115 min
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中華料理
鳳炖牡丹（フォンデュンムーダン）(鶏肉と豚胃の煮込み)
徽州の伝統料理、鶏と豚胃をじっくり煮込み、スープが乳白色になり、肉が柔らかく、牡丹の花びらのように盛り付けられる、美味しく滋養豊かな宴会料理。
180 min
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中華料理
霸王別姫（スッポンと鶏の煮込み）
スッポンと鶏肉をじっくり煮込んだ中国の伝統料理。豊かなスープと柔らかな肉が歴史とロマンスを語りかける。
110 min
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中華料理
金陵肉団子
南京発祥の伝統料理。外はカリッと中は柔らかく、濃厚な醤油だれが絡んだ絶品。
45 min
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中華料理
豚足の紅焼き（ホンシャオ）
豚足をじっくり煮込んだ中華料理。甘辛い醤油ダレが絡み、トロトロの食感とコラーゲンたっぷりで、ご飯のおかずに最適。
120 min
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