中華料理
東壁龍珠（ドンビー・ドラゴンボール）
外はカリッと中は柔らか、龍の玉の形をした福建省の名物料理。豆腐と海老の完璧なハーモニー。
40 min
21
中華料理
武夷燻製ガチョウ
武夷山の伝統料理。ガチョウをお茶の葉ともち米で燻製にし、皮は黄金色でパリパリ、中は柔らかくジューシー、独特の燻製風味が広がります。
85 min
27
中華料理
宁化鱼生
福建省寧化県の伝統的な客家料理。活けの草魚を薄く切って砕いた氷の上に盛り、生姜、ニンニク、酢のたれでいただく。新鮮な魚の旨味が際立つ一品。
30 min
26
中華料理
老鼠干
福建省の客家伝統料理。干した田ネズミを冬筍やニンニクと炒めた、噛み応えのある香ばしい味わいが特徴。
38 min
27
中華料理
簡単
沙县板鸭
沙县板鸭（さけんはんおう）は、福建省沙県の伝統的な名産品で、柔らかいアヒルを使用し、塩漬け、天日干し、燻製を経て作られます。皮はパリパリ、肉は柔らかくジューシーで、塩味が効いた地方色豊かな料理です。
30 min
27
中華料理
醉糟鸡
醉糟鸡は福建の伝統的な冷菜で、紅糟（紅麹）と米酒で鶏肉を漬け込んだ、酒香豊かでさっぱりとした味わいが特徴です。
30 min
17
中華料理
紅糟香螺片（こうそうかんらへん / 紅麹と香螺の炒め物）
福州の伝統料理で、新鮮な香螺の薄切りを紅麹と共に強火でさっと炒めた一品。香螺はコリコリとした食感で、紅麹の芳醇な香りが広がります。
30 min
19
中華料理
七星魚団子スープ
手作りで弾力のある魚団子が、澄んだスープに海苔とネギと共に浮かぶ、福建の心安らぐクラシックスープ。
45 min
25
中華料理
醉排骨（酔っぱらいスペアリブ）
福建省福州市の伝統料理。豚スペアリブをカリッと揚げ、甘酸っぱい紹興酒のタレで和えた一品。外はサクサク、中はジューシーで、酒の香りが豊か。
40 min
30
中華料理
佛跳牆
厳選された肉や海鮮をじっくり煮込んだ贅沢な中華スープ。その香りの良さに仏様も壁を飛び越えると言われる、福建料理の逸品。
210 min
26
中華料理
炸蛎黄（カキの唐揚げ）
福建の定番ストリートスナック、炸蛎黄（カキの唐揚げ）。新鮮なカキにサツマイモ澱粉の薄い衣をまぶし、外はカリッと中はジューシーに揚げた一品。塩胡椒やスイートチリソースを添えて、海の旨味を堪能してください。
30 min
28