中華料理
太爺鶏（タイエーチキン）
広東の代表的な料理で、煮込みと燻製の技を融合。鶏肉は皮がつるつる、身は柔らかく、茶の香りが広がる。
90 min
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中華料理
咸焼白（四川風豚肉の芽菜蒸し）
四川の伝統料理で、豚バラ肉と芽菜（ヤーツァイ）を一緒に蒸し上げたもの。とろけるような食感で、ご飯が進む一品。
120 min
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中華料理
黄焖魚翅（ホウメンユチー）
譚家菜の極品、魚翅は柔らかくゼラチン質で、濃厚な黄金色のあんがからみ、旨味が凝縮された一品。
360 min
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中華料理
北京烤鸭（挂炉/焖炉）
パリッとした皮と柔らかいお肉、艶やかな赤褐色。薄いクレープ、甜麺醤、白髪ネギを添えて食べる、世界的に有名な北京の代表的な料理。宴席に最適。
360 min
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中華料理
金龍乳猪（ゴールデンドラゴン・ロースト子豚）
金龍乳猪は、金色でパリッとした皮が竜の鱗を思わせ、肉は柔らかくジューシー。縁起の良い宴席の主役です。
360 min
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中華料理
北京ダック
世界的に有名な北京料理の古典、外はパリパリ、中は柔らかくジューシーなお肉。薄いクレープ、甜麺醤、ネギの千切りと一緒に食べると、食感と風味の完璧なハーモニーが楽しめます。ご家庭で本格的な北京ダックをお楽しみください！
120 min
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