中華料理
粉蒸肉（ふんじょうにく）
米粉をまぶした豚バラ肉を蒸し上げ、とろけるような食感。脂っこくなく、やさしい味わい。江南地方の家庭料理。
150 min
27
中華料理
糟溜魚片（ザオリュウユーピエン）
魚の切り身を酒粕醤油ベースのタレでさっと煮た上海料理。ふわふわの食感と糟（かす）の豊かな香りが特徴で、上品でさっぱりとした味わい。
30 min
17
中華料理
魚の薄切りあんかけ（リュウユーピエン風）
柔らかな魚の切り身をさっと揚げて、旨味のあるあんを絡めた、シャンドン料理の繊細な一品。なめらかな口当たりと清らかな味わいが特徴。
30 min
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中華料理
簡単
芙蓉肉糕（フーロンロウガオ、卵白入り蒸し肉ケーキ）
柔らかくてなめらか、卵と豚肉の風味が融合。老若男女に愛される中華蒸し料理の定番。
45 min
3
中華料理
バタフライフィッシュブロス（蝴蝶飄海）
四川の代表的な料理、魚の薄切りが蝶の羽のように、沸騰した白いスープで一瞬で火が通り、柔らかく美味しく、まるで蝶が舞うように優雅に盛り付けられます。
35 min
5
中華料理
簡単
キグチのへちま醤油蒸し
柔らかいキグチ、甘いへちま、醤油が染み込み、蒸すことで素材の旨みを引き出します。淡白で美味しい一品。
25 min
22
中華料理
雪花鶏 (シュエファージー)
雪花鶏は四川料理の定番で、白く柔らかい鶏肉とカラフルなピーマンを軽いソースで絡めた、美しく繊細な味わいの一品です。
10 min
7
中華料理
糟溜魚片 (ザオリュウユーピェン、酒粕で魚を炒める)
上海料理の定番。酒粕の風味が香るとろみのあるソースで、魚の切り身をしっとりと仕上げた一品。
30 min
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