中華料理
組庵豆腐
組庵豆腐は湖南料理の代表的な一品。絹ごし豆腐をスカロップやエビと共に濃厚な出汁で煮込み、うま味が凝縮されています。
35 min
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中華料理
三套鴨（さんとうがも）
淮揚料理の古典的な逸品。家鴨、野鴨、鳩をそれぞれ骨抜きにして重ね、じっくり煮込むことで、層ごとに異なる風味ととろけるような食感が楽しめる。
200 min
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中華料理
八公山豆腐
安徽省淮南市発祥の古典料理、豆腐は外はカリッと中は柔らかく、えびの卵とハムの旨味が溶け込んだ濃厚なスープが絶品。
30 min
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中華料理
組庵豆腐
包丁技術と火加減が求められる湖南料理の代表的な逸品。絹ごし豆腐はなめらかで味わい深く、濃厚でベルベットのようなソースがかかり、一口ごとに職人技が感じられる。
80 min
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