中華料理
羊方蔵魚(ヤンファン ツァン ユー)
古代徐州の知恵が生んだ羊の肉と魚を組み合わせた絶品、旨味が凝縮されたスープと柔らかな肉。
90 min
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中華料理
糖醋鯉魚(スイートアンドサワー鯉)
外はカリッと中はふんわり、甘酸っぱいタレが絶妙。宴会に欠かせない中華の定番料理です。
60 min
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中華料理
怀抱鲤(フワイバオリ)
孔子ゆかりの名物料理。コイに豚肉、椎茸、竹の子、ハムを詰めてフライパンで焼き、旨味たっぷりのタレで煮込んだ一品。魚の身はふんわり、具材のうまみが溶け込む。
45 min
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中華料理
北京土鍋魚
魚肉は柔らかく旨味たっぷり、濃厚なスープが土鍋で熱々に。体の芯から温まる、心安らぐ家庭料理です。
35 min
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中華料理
豆瓣鯽魚(トウバンジーユイ)~辛い豆板醤で煮込んだフナ
柔らかなフナをピーシェン豆板醤の豊かな辛味で煮込んだ四川の家庭料理。ご飯が進む一品。
35 min
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中華料理
ファイパオ・リー(鯉の詰め物)
鯉一尾に風味豊かな肉詰めをし、揚げ焼きにしてからじっくり煮込んだ一品。魚は形を保ち、再会と幸福を象徴し、祝宴にふさわしい。
45 min
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