बेंगबैंग ईल श्रेड्स (शंघाई शैली)
शंघाई का प्रसिद्ध व्यंजन: कोमल ईल के टुकड़े समृद्ध नमकीन-मीठी चटनी में, ऊपर से तले हुए लहसुन और हरी प्याज से सजाए जाते हैं।
सूझू-शैली स्मोक्ड मछली
शंघाई का एक क्लासिक कोल्ड डिश, यह मछली बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, मीठी-नमकीन चटनी में भिगोई गई होती है।
ज़ाओ लिउ मछली फ़िलेट (किण्वित चावल शराब सॉस में मछली)
कोमल मछली के टुकड़े हल्की, सुगंधित किण्वित चावल शराब सॉस में तैयार। यह शंघाई का क्लासिक व्यंजन सुंदर, ताज़ा और हल्का मीठा खट्टा है।
दक्षिणी ब्रेज़्ड मीटबॉल्स (नान जियान वान ज़ी)
शंघाई का क्लासिक व्यंजन, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, समृद्ध सॉस के साथ। पैन-फ्राई करके फिर ब्रेज़ किए गए ये मीटबॉल्स मजबूत, मीठे-नमकीन स्वाद वाले और चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम हैं।
आठ खज़ानों वाली बत्तख
शंघाई का प्रसिद्ध व्यंजन, हड्डी रहित बत्तख आठ सामग्रियों से भरी, मुलायम और सुगंधित, बनाने में जटिल लेकिन स्वाद में अद्वितीय।
रेड-ब्रैज़्ड फिश टेल (होंग शाओ हुआ शुई)
शंघाई का एक क्लासिक व्यंजन, ताज़ी मछली की पूंछ को सोया सॉस में पकाया जाता है, चमकदार और कोमल। समृद्ध नमकीन-मीठी चटनी अप्रतिरोध्य है।
क्रिस्पी रिंकल्ड पोर्क नकल (शंघाई-स्टाइल)
एक क्लासिक शंघाई व्यंजन जिसमें पोर्क नकल को डीप-फ्राई करके झुर्रीदार बनाया जाता है, फिर एक समृद्ध सोया ग्लेज़ में पकाया जाता है। त्वचा चबाने योग्य होती है और मांस मुंह में पिघल जाता है।
फ़रमेंटेड चावल शराब में चिकन स्लाइस (烧片糟鸡)
शंघाई की एक प्रसिद्ध ठंडी डिश, जिसमें चिकन के मुलायम टुकड़ों को फ़रमेंटेड चावल की शराब में मैरीनेट किया जाता है, जो एक अद्वितीय सुगंध और स्वाद प्रदान करता है। यह एक आदर्श ऐपेटाइज़र है।