油爆双鲜
कोमल झींगा और कुरकुरा स्क्विड, तेज़ आंच पर तले जाते हैं, झटपट बनने वाला स्वादिष्ट सीफूड व्यंजन।
爆炒腰花
यह एक प्रसिद्ध शेडोंग व्यंजन है जिसमें सूअर के गुर्दों को अच्छी तरह साफ करके फूल के आकार में काटा जाता है। तेज आंच पर तलने से यह कुरकुरा और रसदार बनता है, चटनी के स्वाद से भरपूर, चावल के साथ शानदार लगता है।
लहसुन कलमी साग
लहसुन कलमी साग एक क्लासिक चीनी घरेलू व्यंजन है। हरे कलमी साग को लहसुन के साथ तेज़ आँच पर तड़का लगाकर पकाया जाता है, जिससे इसकी कुरकुरी बनावट और ताज़गी बरकरार रहती है। सरल, त्वरित और स्वाद में अद्भुत।
हाथ से फटा पत्ता गोभी (शू शी बाओ त्साई)
हाथ से फटा पत्ता गोभी एक प्रसिद्ध हुनान व्यंजन है। हाथ से फाड़ने के कारण इसकी सतह असमान होती है जो सॉस को बेहतर तरीके से सोखती है। सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ तेज़ आँच पर तलने से यह खट्टा, मसालेदार और कुरकुरा बनता है जो नशीला होता है।
शौ सी बाओ साई (हाथ से तोड़ी गई पत्ता गोभी)
हुनान व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन, हाथ से तोड़ी गई पत्ता गोभी कुरकुरी और ताज़ा होती है, सूखी लाल मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ तली जाती है, जो खट्टे, मसालेदार और नमकीन स्वादों का एक संतुलन बनाती है। जल्दी और आसान, फिर भी अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक।