चावल के आटे के साथ भाप में पकाया गया सूअर का मांस
चावल के आटे में लिपटा नरम और स्वादिष्ट सूअर का मांस, भाप में पकाकर मुँह में घुलने वाला। जियांगनान का क्लासिक व्यंजन।
美人肝
नानजिंग का एक पारंपरिक व्यंजन, बत्तख के जिगर को रेशमी चिकनाई के साथ, चमकदार लाल रंग और नमकीन स्वाद, जो यादों में बस जाता है।
हल्की चटनी में मछली के टुकड़े
कोमल मछली के टुकड़ों को हल्का तल कर चटनी से लपेटा जाता है। यह शेडोंग व्यंजन मुलायम बनावट और स्वच्छ स्वाद प्रदान करता है।
मकाऊ डबल स्किन मिल्क
एक क्लासिक कैंटोनी मिठाई, दूधिया और मुलायम, दूध की दो परतें इसकी खासियत हैं। ठंडा परोसें तो और अच्छा लगता है।
लागु टोफू (क्रेफ़िश टोफू)
उत्तर-पूर्व चीन का एक विशेष व्यंजन, क्रेफ़िश के मांस और अंडों से बना एक चिकना सूप जो टोफू की तरह नरम और स्वादिष्ट होता है।
स्मूथ और खुशबूदार सी बास बॉल्स
एक क्लासिक कैंटोनीज व्यंजन जिसमें सी बास को बॉल्स में काटकर, तुरंत तला जाता है, अदरक, हरी प्याज़ और शाओक्सिंग वाइन की खुशबू से भरपूर।
बटरफ्लाई फिश इन ब्रोथ (Butterfly Fish in Broth)
सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक, मछली के पतले टुकड़े तितली के पंखों की तरह, उबलते दूधिया शोरबे में पकाए जाते हैं, कोमल और स्वादिष्ट, तैरती तितलियों की तरह सजाए जाते हैं।
लौकी और सोया सॉस के साथ भाप से पकी हुई पीली क्रोकर मछली
कोमल पीली क्रोकर, मीठी लौकी, सोया सॉस से भरपूर, भाप में पकाकर प्राकृतिक स्वाद संरक्षित करता है। हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन।
स्नो चिकन (शूएह्वा जी)
शूएह्वा जी एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन है जिसमें सफेद नरम चिकन के टुकड़े और रंगीन शिमला मिर्च होते हैं। हल्का और स्वादिष्ट।
ज़ाओ लियु यू पियान (फ़र्मेंटेड चावल सॉस में मछली)
शंघाई का प्रसिद्ध व्यंजन, जिसमें मछली के कोमल टुकड़े फ़र्मेंटेड चावल की शराब की खुशबूदार चटनी में पकाए जाते हैं।