बीजिंग स्टाइल ब्रेज़्ड मेमना स्ट्रिप्स
बीजिंग स्टाइल ब्रेज़्ड मेमना स्ट्रिप्स एक क्लासिक बीजिंग व्यंजन है, मेमने को धीमी आंच पर पकाया जाता है जिससे वह नर्म और स्वादिष्ट बनता है, रंग लाल चमकीला होता है, प्याज की सुगंध से भरपूर, सर्दियों के पोषण के लिए उत्तम।
उबला हुआ मेमने का सिर मसालेदार नमक के साथ
बीजिंग का एक पारंपरिक व्यंजन, मेमने के सिर को साफ पानी में धीमी आंच पर पकाकर, सिचुआन काली मिर्च नमक के साथ परोसा जाता है। मांस कोमल और स्वादिष्ट होता है, यह सर्दियों में पोषण और शराब के साथ लेने के लिए उत्तम है।
फीनिक्स स्ट्यूड पेनी (ब्राइज़्ड चिकन विथ पोर्क ट्राइप)
हुइझोऊ व्यंजन का एक क्लासिक, मुर्गी और सूअर के पेट को धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक शोरबा दूधिया सफेद न हो जाए, मांस कोमल, पेनी की पंखुड़ियों जैसा, स्वादिष्ट और पौष्टिक।
मेमने में छुपी मछली
यह ज़ुझोउ का एक ऐतिहासिक व्यंजन है जिसमें मेमने और कार्प मछली को एक साथ पकाया जाता है, जिससे स्वादों का मिलन होता है। सूप सफेद और गाढ़ा होता है, जो सर्दियों के लिए पौष्टिक है।