Lanières d'agneau braisées à la pékinoise
Les lanières d'agneau braisées à la pékinoise sont un plat classique de Pékin, l'agneau lentement braisé pour être tendre et savoureux, couleur rouge vif, riche arôme d'oignon vert, parfait pour l'hiver.
Tête d'agneau pochée au sel épicé du Sichuan
Un plat traditionnel pékinois, la tête d'agneau mijotée dans l'eau claire, servie avec un sel de poivre du Sichuan. Tendre et savoureuse, c'est un tonique hivernal et un excellent accompagnement pour l'apéritif.
Faisan braisé pivoine (Poulet braisé avec tripe de porc)
Un classique de la cuisine d'Huizhou, poule et tripes de porc mijotées jusqu'à ce que le bouillon devienne blanc crémeux, viande tendre, en forme de pivoine, délicieux et nourrissant pour les banquets.
Agneau Caché au Poisson
Plat historique de Xuzhou, l'agneau et la carpe crassière sont mijotés, créant un harmonieux mélange de saveurs. Le bouillon est blanc et crémeux, idéal pour l'hiver.