Moelle épinière
Le ragoût de moelle épinière et tofu est un plat familial savoureux. La riche moelle se marie avec le tofu soyeux dans un bouillon parfumé, réconfortant et chaleureux.
Poulet entier mijoté dans un bouillon clair
Poulet entier cuit lentement dans un bouillon clair, tendre et savoureux. Un plat réconfortant et nourrissant pour l'hiver.
Mélange de Li Hongzhang
Un ragoût légendaire mêlant délices de la montagne et de la mer, que Li Hongzhang aurait créé pour ses invités étrangers. Riche en saveurs et réconfortant.
Pot Yipin de Huizhou
Un plat traditionnel de Huizhou, Anhui, ingrédients en couches mijotés dans une marmite en terre, bouillon riche, viande tendre, réconfortant pour le corps et l'âme.
Trois Saveurs en Cocotte (Sa Guo San Wei)
Ce plat mijote lentement du poulet, de la poitrine de porc et des champignons shiitake dans une cocotte en terre. Les trois ingrédients mêlent leurs umami, créant un bouillon riche avec une viande tendre. C'est réconfortant et chaleureux pour l'hiver.