Porc à la vapeur avec farine de riz
Poitrine de porc tendre et savoureuse enrobée de farine de riz, cuite à la vapeur, fondante sans être grasse. Un classique de la cuisine de Jiangnan.
Jarret de porc braisé à la Dongpo
Un grand classique du Sichuan, ce jarret de porc fondant nappé d'une sauce brune et brillante est un hommage au poète Su Dongpo. Un plat de fête inoubliable.
Ormeau braisé dans sa coquille (Ba Yuan Ke Bao Yu)
Un plat emblématique de la cuisine Lu. La chair d'ormeau tendre et charnue est remise dans sa coquille, nappée d'une sauce veloutée et brillante, accompagnée de brocoli et de cerises. Une présentation raffinée et une saveur umami, idéale pour les repas de fête.
Di San Xian (Trois Légumes Frais)
Le Di San Xian est un plat familial classique du nord-est de la Chine, à base de pommes de terre, d'aubergines et de poivrons verts. Après une friture rapide, ils sont sautés dans une sauce sucrée-salée, donnant des bouchées brillantes, tendres et incroyablement savoureuses qui accompagnent parfaitement le riz vapeur.
Bœuf bouilli sichuanais (Shui Zhu Niu Rou)
Fines tranches de bœuf dans un bouillon épicé et engourdissant, avec des légumes croquants et un filet d'huile bouillante au piment et au poivre de Sichuan – un grand classique irrésistible.