Cerdo al vapor con harina de arroz
Panceta de cerdo suave y sabrosa cubierta con harina de arroz, cocida al vapor hasta derretirse en la boca. Un clásico casero de Jiangnan.
Codillo de cerdo a la Dongpo
Un clásico de la cocina de Sichuan, codillo de cerdo glaseado, tierno y sabroso, que se deshace en la boca. Una receta legendaria inspirada por Su Dongpo.
Abulón estofado en su concha (Ba Yuan Ke Bao Yu)
Un plato clásico de la cocina Lu. El abulón es tierno y carnoso, servido en su concha con una salsa brillante y sabrosa, decorado con brócoli y cerezas. Una presentación lujosa y sabor umami, perfecto para banquetes.
Di San Xian (Tres Delicias Frescas)
El Di San Xian es un plato casero clásico del noreste de China, que combina patatas, berenjenas y pimientos verdes. Tras un breve freído, se saltean en una salsa agridulce, resultando en bocados brillantes, tiernos e increíblemente sabrosos que complementan a la perfección el arroz al vapor.
Carne de res hervida al estilo Sichuan (Shui Zhu Niu Rou)
Finas láminas de res en un caldo picante y entumecedor, con verduras crujientes y un último toque de aceite hirviendo con chile y pimienta de Sichuan: un plato clásico e irresistible.