Pattes de poulet marinées aux piments du Sichuan
Une entrée emblématique du Sichuan, ces pattes de poulet marinées sont aigres, épicées et croquantes. Idéales pour l'apéritif.
Poêlé de haricots verts marinés (Bu Dou Jiao) au porc
Le Bu Dou Jiao est un légume mariné traditionnel du Hunan, au goût acide et croquant. Sauté avec de la poitrine de porc, il devient savoureux, gras et parfait pour accompagner le riz.
Moutarde marinée de Chaozhou
Un grand classique du Chaoshan, ces moutardes marinées sont croquantes et acidulées. Une huile chaude parfumée à l'ail en fait un accompagnement idéal pour le congee.
Chou mariné à la chinoise (Xian Cai)
Croquant et acidulé, ce chou mariné rapide est un accompagnement chinois classique, parfait pour accompagner le congee ou le riz. Des ingrédients simples, des saveurs audacieuses.
Poisson mandarine puant
Ça sent mauvais mais c’est délicieux, un classique de la cuisine d’Anhui. Le poisson développe un arôme unique après marinade, la chair devient ferme et savoureuse.