Pudín de tofu agrio y picante (Suan La Dou Hua)
Pudín de tofu sedoso bañado en un caldo agrio y picante, coronado con mostaza encurtida crujiente y maní. Un clásico bocadillo callejero de Sichuan que abre el apetito.
Panceta curada dos veces cocida (回锅腊肉)
Un plato tradicional de Sichuan con panceta curada y brotes de ajo en salsa picante. Sabroso, aromático y perfecto para acompañar arroz.
Pollo de Soja Luojiang (Rollo Vegetariano de Sichuan)
Un plato vegetariano tradicional de Sichuan, hecho con láminas de tofu rellenas de verduras sazonadas, cocidas al vapor y servidas en rodajas con una salsa agridulce.
Sopa de Cordero Jianyang
La sopa de cordero Jianyang, de color blanco lechoso, sabrosa y sin olor fuerte, acompañada de una salsa especial, reconforta el cuerpo y el alma. Un clásico invernal de Sichuan.
烧鸡公
Un plato emblemático de Sichuan-Chongqing, pollo tierno en una salsa picante y adormecedora, rica en chiles secos y pimienta de Sichuan.