Panceta de cerdo con piel crujiente y judías negras fermentadas (Zouyou Douchi Kou Rou)
Un clásico de la cocina de Hunán: panceta hervida, frita y al vapor, con piel arrugada y carne tierna, infusionada con aromáticas judías negras fermentadas.
Col de mostaza conservada estilo Chaozhou
Panceta de cerdo cocida al vapor con col de mostaza conservada estilo Chaozhou, tierna y sabrosa, la col absorbe los jugos de la carne, un plato clásico para acompañar arroz.
素扣肉
La calabaza de invierno se convierte en un falso cerdo estofado vegetariano, suave y sabroso sin grasa. Cocida al vapor con salsa aromática, imita la textura de la carne.
Gufa Kou Quan Duan (Codo de cerdo estofado tradicional chino)
Codo de cerdo entero estofado lentamente con salsa de soja y especias, tierno y brillante, que se deshace en la boca.
Zouyou Douchi Kou Rou (Panceta de cerdo crujiente con frijoles negros fermentados)
Un plato clásico de Hunan: la panceta se hierve, se fríe y luego se cuece al vapor para lograr una piel arrugada y crujiente. Los frijoles negros fermentados le dan un sabor profundo y sabroso, mantecoso pero no grasiento.
Mei Cai Kou Rou (Panceta de cerdo al vapor con col mostaza conservada)
Mei Cai Kou Rou es un plato cantonés clásico. La panceta de cerdo es rica pero no grasosa, se derrite en la boca, impregnada con el aroma de la col mostaza conservada. Es salado y dulce, y suele ser el plato estrella en banquetes.