Thịt ba chỉ kho tàu kiểu Hồ Nam (Zouyou Douchi Kou Rou)
Món kinh điển của Tỉnh Hồ Nam: thịt ba chỉ luộc, chiên và hấp đến khi da nhăn, thịt mềm tan, thấm vị đậu đen lên men thơm nồng.
Cải muối Triều Châu
Thịt ba chỉ hấp với cải muối Triều Châu, thịt mềm thơm, cải ngấm nước thịt, món ngon đưa cơm.
素扣肉
Bí đao hóa thân thành thịt kho tàu chay, mềm ngon không ngấy. Hấp cùng sốt đậm đà, tái hiện kết cấu mềm béo của thịt heo.
Gufa Kou Quan Duan (Món khuỷu tay heo om truyền thống Trung Hoa)
Khuỷu tay heo nguyên cái được om chậm với xì dầu và gia vị, mềm rục và bóng bẩy, tan ngay trong miệng.
Tẩu Du Đậu Sị Khấu Nhục (Thịt ba chỉ chiên giòn với đậu đen lên men)
Món ăn kinh điển của ẩm thực Hồ Nam: thịt ba chỉ luộc, chiên, rồi hấp để da nhăn và giòn. Đậu đen lên men thêm vị umami đậm đà, béo nhưng không ngấy.
Mai Thái Khấu Nhục (Thịt ba chỉ hấp với cải muối)
Mai Thái Khấu Nhục là món ăn Quảng Đông kinh điển. Thịt ba chỉ béo mà không ngấy, tan trong miệng, thấm đẫm hương thơm của cải muối, mặn ngọt hài hòa, thường là món chủ lực trong các bữa tiệc.