আচার মরিচ দিয়ে শূকরের মহাধমনী (হুয়াং হৌ)
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক পদ: আচার মরিচ ও আদা দিয়ে ভাজা শূকরের মহাধমনী, টক, ঝাল ও খাস্তা, অপ্রতিরোধ্য।
মাপো টফু
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক খাবার যেখানে রেশমি টফু একটি মশলাদার এবং ঝাঁঝালো সসের সাথে পোর্ক কিমা দিয়ে রান্না করা হয়, দৌবানজিয়াং এবং সিচুয়ান গোলমরিচের বলিষ্ঠ স্বাদে পরিপূর্ণ।
ফিশ-ফ্রেগ্রেন্ট শেডেড আলু (ইউ শিয়াং আলু স্ট্রিপস)
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান স্বাদ আলুর পাতলা স্ট্রিপের সাথে মিলিত, টক, মিষ্টি, মসলাদার ও নোনতার সমন্বয়। ক্রিস্পি টেক্সচার, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত, দৈনন্দিন খাবারে বৈচিত্র্য।
কাওটাং আট সবজি (কুটিরের আট সবজি)
আটটি মৌসুমি সবজির রঙিন তরকারি, খাস্তা ও কোমল, দ্যু ফু-এর কুটির থেকে অনুপ্রাণিত নিরামিষ পদ।
মাপো টোফু
মাপো টোফু হ'ল সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক খাবার যা তার তীব্র এবং অসাড় স্বাদের জন্য পরিচিত। সিল্কি টোফুটি গাঁজানো বিন পেস্ট এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে তৈরি মশলাদার সসে রান্না করা হয় এবং কিমা করা শুয়োরের মাংস দিয়ে শীর্ষে দেওয়া হয়। এটি ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য অত্যন্ত আসক্তিযুক্ত।