শিজি মো (পাথরে বেকানো রুটি)
শানশি-এর ঐতিহ্যবাহী শিজি মো, গরম পাথরে বেকানো, বাইরে খাস্তা ও ভেতরে নরম, গমের ঘ্রাণে ভরা প্রাচীন রন্ধনশৈলী।
乾州锅盔
কিয়ান ঝু গুও কুই একটি ঐতিহ্যবাহী শাআনসি খাবার, সোনালি খাস্তা crust এবং নরম স্তরযুক্ত ভিতর, গমের সুগন্ধে ভরা, স্যুপ বা তরকারির সাথে দারুণ।
জিন্সিয়ান ইউটা (গোল্ডেন থ্রেড অয়েল টাওয়ার)
শাআনশি প্রদেশের ঐতিহ্যবাহী খাবার, বাষ্পে রান্না করা এই তেল টাওয়ারগুলো সোনালী সুতার মতো মসৃণ স্তরে বিভক্ত, নরম ও সুস্বাদু। রসুন-ভিনিগার ডিপের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ফেন্টাং ইয়াং-সিয়ে (রক্ত টোফু ও সেমাইয়ের স্যুপ)
শানসির একটি বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড, নরম রক্ত টোফু ও রেশমি সেমাই একটি ঝাল ও অসাড় করা ব্রথে—ঠান্ডা দিনের জন্য আরামদায়ক খাবার।
কুইনঝেন মি পি (চালের নুডলস)
শানসি-র একটি বিখ্যাত স্ন্যাক, কুইনঝেন চালের নুডলস মসৃণ, ইলাস্টিক এবং সুগন্ধযুক্ত, যা টক ও মসলাদার ড্রেসিংয়ের সাথে পরিবেশিত হয়, যা ক্ষুধা জাগায়।
宝鸡擀面皮
বাওজি লিয়াংপি একটি শানসি স্পেশালিটি: পাতলা, চিবানো নুডলস মরিচের তেল ও ভিনেগারে মেশানো, টক ও ঝাল স্বাদ যা খিদে বাড়ায়।
হানঝং হট রাইস নুডলস
শানসি প্রদেশের হানঝং-এর ঐতিহ্যবাহী খাবার। ভাপে তৈরি চালের নুডলস নরম ও মসৃণ, গরম ঝোল ও মরিচের তেল দিয়ে পরিবেশন, টক-ঝাল স্বাদে ভরপুর।
হুলুটাউ পাওমো (রুটি টুকরোর সাথে শূকরের নাড়িভুঁড়ির স্যুপ)
শিয়ানের একটি বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড, কোমল শূকরের নাড়িভুঁড়ি সমৃদ্ধ ঝোলের সাথে রুটির টুকরো পরিবেশন করা হয়, লাল মরিচের তেল ও ধনেপাতা দিয়ে সাজানো।