হুও হং ইয়ু (স্মোকড মাছ)
একটি ক্লাসিক আনহুই পদ, হুও হং ইয়ু তার অনন্য ধোঁয়া স্বাদের জন্য বিখ্যাত। মাছটি বাইরে খাস্তা, ভিতরে কোমল, এবং একটি সুন্দর লাল-বাদামী রঙের।
জেড বাঁশের কুঁড়ি চিংড়ি
একটি ক্লাসিক চাইনিজ চিংড়ির পদ যাতে রসালো চিংড়ি ও কুড়মুড়ে বাঁশের কুঁড়ি সাদা রঙে সুন্দরভাবে সাজানো হয়।
গোবা পোর্ক স্লাইস
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক: খাস্তা চালের উপর কোমল পোর্কের টুকরো এবং ঝকঝকে টক-মিষ্টি সস, এক অসাধারণ স্বাদ ও টেক্সচারের সমন্বয়।
বেইজিং ভেড়ার কলিজা
কোমল ভেড়ার কলিজা পেঁয়াজ ও আদা দিয়ে দ্রুত ভাজা, সয়া সসের সুগন্ধে ভরা। ভাতের সাথে পরিবেশিত একটি জনপ্রিয় বেইজিং ঘরোয়া পদ।
লংগান ফিনিক্স চিকেন লিভার
মুরগির কলিজা শুকনো লংগানের সাথে ভাজা, নোনতা ও মিষ্টির অনন্য ভারসাম্য। কোমল, পুষ্টিকর এবং দ্রুত তৈরি।
মিষ্টি-টক সসে চিংড়ি ও কুঁচে মাছ
জিয়াংনানের একটি ক্লাসিক পদ, কোমল চিংড়ি, ক্রিস্পি কুঁচে মাছ ও অপ্রতিরোধ্য মিষ্টি-টক সসের সমাহার।
爆炒腰花
শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক, শুয়োরের কিডনি পরিষ্কার করে ফুলের আকারে কাটা হয়। উচ্চ আঁচে দ্রুত ভাজার ফলে এতে ক্রিস্পি ও কোমল টেক্সচার আসে, সুস্বাদু সসের সাথে যা ভাতের সাথে দারুণ যায়।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।