লাল স্যুপ খরগোশ
নরম খরগোশের মাংসের ঝাল ও সুগন্ধি লাল স্যুপ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করলে স্বাদ দ্বিগুণ হয়।
ড্রাই পট খরগোশ (Dry Pot Rabbit)
সিছুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি জনপ্রিয় পদ, খরগোশের মাংস মশলা এবং সবজি দিয়ে শুকনা ভাজা, অত্যন্ত সুস্বাদু।
জিগং ফ্রেশ পট খরগোশ
জিগং ফ্রেশ পট খরগোশ সিচুয়ানের জিগং-এর একটি বিশেষ পদ। খরগোশের মাংস কোমল ও রসালো, আচারযুক্ত মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের ঝাল ও ঝাঁঝালো স্বাদে অত্যন্ত মুখরোচক।
মালা খরগোশের মাথা (ঝাল ও জ্বালপূর্ণ)
সিছুয়ানের রাস্তার জনপ্রিয় স্ন্যাক, ঝাল ও জব্দকর স্বাদ, কোমল মাংস। আসল রেসিপি।
বিশান খরগোশ (বিশান তু)
চংকিং-এর জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড। শুকনো লাল মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে ভাজা নরম খরগোশের মাংস। ঝাল, সুগন্ধী, অপ্রতিরোধ্য – ভাত বা বিয়ারের সাথে দুর্দান্ত।
সিচুয়ান সেদ্ধ খরগোশ (শুইঝু র্যাবিট)
কোমল খরগোশের মাংস ঝাল-অসাড় করা ঝোলে, কুড়কুড়ে সবজির সাথে, একটি সিচুয়ান খাবার যা জিহ্বায় আগুন ধরায়।
গুয়াংহান সিল্ক-র্যাপড খরগোশ
সিচুয়ানের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, মেরিনেট করা খরগোশকে সুতলি দিয়ে শক্ত করে পেঁচিয়ে, সেদ্ধ করে নরম করা হয়, তারপর টুকরো করে মশলাদার তেলের ড্রেসিং দিয়ে মেশানো হয়।