রোজ সয়া চিকেন (ক্যান্টোনিজ)
ক্যান্টোনিজ স্টাইলের এই চিকেন গোলাপ মদ এবং সয়া সস দিয়ে তৈরি। ত্বক মসৃণ, মাংস কোমল, চকচকে লাল রং – উৎসবের জন্য উপযুক্ত।
বেইজিং রোস্ট চিকেন
বিখ্যাত পিকিং ডাক দ্বারা অনুপ্রাণিত, এই রোস্ট চিকেনের খাস্তা ত্বক এবং কোমল মাংস থাকে, মিষ্টি বিন সস এবং প্যানকেকের সাথে পরিবেশন করা হয়।
মাকাও পর্তুগিজ রোস্ট চিকেন
মাকাও পর্তুগিজ রোস্ট চিকেনে পর্তুগিজ ও চীনা স্বাদের মিশ্রণ, সোনালি খাস্তা ত্বক এবং রসালো মাংস, মসলাদার ও নারকেলের সুগন্ধযুক্ত।
মাকাও আফ্রিকান চিকেন
আফ্রিকান মসলা ও পর্তুগিজ সুগন্ধের মিশ্রণ, নারকেল দুধ ও চিনাবাদাম সসে মোড়ানো কোমল মুরগি, সোনালি ও সামান্য পোড়া পর্যন্ত ভাজা, বিদেশী স্বাদে পরিপূর্ণ।
হলুদ কাদায় সেঁকা মুরগি
জিয়াংনানের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যেখানে পুরো মুরগি হলুদ কাদায় মুড়িয়ে ধীরে ধীরে সেঁকা হয়, মাটির সুগন্ধ আর কোমল মাংসের নিখুঁত মিলন ঘটে, ঢাকনা খোলার সময় মুখে জল আনা সুগন্ধ ছড়ায়।
ফুশান ভুনা চিকেন
ফুশান ভুনা চিকেন শানডং-এর ফুশান অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। এটি কোমল ছোট মুরগিকে মশলা মেরিনেট করে, বাতাসে শুকিয়ে ওভেনে ভুনা করে তৈরি করা হয়। এর ত্বক চকচকে ও খাস্তা হয় এবং মাংস রসাল ও সুস্বাদু হয়। এটি উৎসব বা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।