Bingfen
Bingfen là món tráng miệng mùa hè nổi tiếng của Tứ Xuyên, có kết cấu thạch lạnh, mịn, ăn kèm siro đường nâu và nhiều lớp topping, thanh mát và hấp dẫn.
Pa Gao Thạch Gia Trang (Bánh hấp kiều mạch)
Món ăn vặt truyền thống của Thạch Gia Trang, làm từ bột kiều mạch hấp chín rồi cắt miếng, ăn kèm nước sốt tỏi chua cay, thanh mát, rất thích hợp cho mùa hè.
卤汁凉粉
Món nguội mùa hè nổi tiếng của Thiểm Tây, thạch mềm trong nước sốt gia vị chua cay, thanh mát và kích thích vị giác, rất thích hợp cho ngày nóng.
Bánh đậu Hà Lan Bắc Kinh (Vạn Đậu Hoàng)
Món tráng miệng mùa hè truyền thống của Bắc Kinh, làm từ bột đậu Hà Lan vàng, mát lạnh, mịn màng, ngọt dịu và thơm mùi đậu.
Nộm sứa
Giòn tan, chua ngọt, thanh mát. Sứa tươi trộn với dưa chuột thái sợi, thêm tỏi và dầu ớt, món khai vị tuyệt vời cho mùa hè.
Thạch thảo Ma Cao
Thạch thảo Ma Cao được làm từ cây thạch thảo (Mesona chinensis), cho ra thạch đen mịn mát lạnh; thường dùng với mật ong hoặc sữa đặc, là món tráng miệng mùa hè cổ điển.