Peixe com Legumes em Conserva ao Estilo Sichuan
Um prato caseiro clássico de Sichuan, peixe macio com legumes em conserva azedos e picantes. O caldo rico é extremamente apetitoso.
酸辣粉
Macarrão azedo e picante (Suān là fěn) é um clássico de rua de Chongqing. O macarrão de batata-doce absorve um caldo forte e picante, coberto com amendoim crocante e vegetais em conserva, criando um sabor irresistível.
Carne Azeda de Xiangxi
A carne azeda de Xiangxi é um prato tradicional da região de Hunan, onde a barriga de porco é fermentada com farinha de arroz e especiarias, e depois salteada para obter um sabor azedo, picante e saboroso que complementa perfeitamente o arroz.
Repolho rasgado à mão (Shou Si Bao Cai)
O repolho rasgado à mão é um prato clássico da culinária de Hunan. Rasgar as folhas à mão cria bordas irregulares que absorvem melhor o molho. Salteado em fogo alto com pimentas secas e pimenta de Sichuan, resulta num sabor azedo, picante e crocante viciante.