Rolinhos de arroz de Chaozhou (Chee Cheong Fun)
Finos e sedosos rolinhos de arroz recheados com carne de porco e camarão, regados com molho de soja especial e polvilhados com cebolinha e gergelim. Um clássico café da manhã de Chaozhou.
Rolinhos crocantes de carne Teochew
Um clássico aperitivo de Teochew: rolinhos de pele de tofu recheados com carne de porco e castanhas-d'água, fritos até ficarem crocantes.
潮式打冷
Prato frio clássico de Teochew: peixe fresco cozido no vapor e resfriado, carne firme e doce, servido com molho de feijão Puning, refrescante e perfeito para o verão.
Huguo Cai (Sopa patriótica de vegetais)
Uma sopa vegetariana clássica de Chaozhou, sedosa e verde vibrante, feita de folhas de batata-doce e cogumelos de palha, com uma rica história e sabor refinado.
Mingau de Chaozhou em panela de barro
Uma tigela fumegante de mingau de Chaozhou cozido em panela de barro, com grãos de arroz abertos e sedosos, repleto de sabor marinho de camarões e vieiras, realçado por gengibre e vegetais em conserva.
Fondue de carne ao estilo de Chaozhou
Fondue de caldo claro com carne fatiada fresca, mergulhada em molho shacha. Caldo leve, carne macia – um prato de inverno de Guangdong.
Ganso estufado de Chaozhou (ganso cabeça de leão)
Um prato clássico de Chaozhou, com ganso cabeça de leão cozido lentamente em salmoura temperada, pele macia e sabor profundo. Um prato essencial em banquetes.