Brotos de bambu Lei cozidos em óleo (You Men Lei Sun)
Os brotos de bambu Lei cozidos em óleo são uma iguaria primaveril de Jiangnan. Os brotos são tenros e crocantes, cozidos até ficarem brilhantes e avermelhados, com sabor agridoce, perfeitos como acompanhamento de arroz.
Camarões Explodidos no Óleo
Camarões crocantes por fora, macios por dentro, com molho agridoce e aroma de alho e gengibre. Prato rápido e impressionante.
Pato dos Oito Tesouros
Um clássico prato de Jiangnan, pato macio recheado com oito ingredientes auspiciosos, saboroso e aromático, perfeito para banquetes.
Raiz de lótus recheada com calda de mel
Raiz de lótus macia recheada com arroz glutinoso doce, banhada em calda de mel. Uma sobremesa clássica de Jiangnan que derrete na boca.
Pontas de bambu cozidas em molho de vinho de arroz fermentado
Um prato sazonal da região de Jiangnan, onde as tenras pontas de bambu são suavemente cozidas em um molho aromático de vinho de arroz fermentado. As pontas permanecem crocantes e doces, com um sabor profundo e suave.
Shumai de ovo
Shumai de ovo é um delicado dim sum de Jiangnan, com uma fina camada de ovo dourado envolvendo um recheio saboroso, cozido no vapor até ficar macio e suculento.
Sopa Clara com Presunto (Qing Tang Huo Fang)
Um prato tradicional de Jiangnan com presunto Jinhua cozido lentamente em caldo claro; a sopa é pura e saborosa, perfeita para ocasiões especiais.