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장쑤 저장 지역의 제철 요리. 부드러운 죽순 끝 부분을 향긋한 술지게미 양념에 천천히 조려내어, 죽순의 아삭한 식감과 단맛, 술지게미의 깊은 풍미가 어우러진다.
강저 지방의 고전 요리로, 민어를 꽃모양으로 칼집 내 바삭하게 튀기고, 반짝이는 새콤달콤 소스를 곁들입니다.
