중국 요리
청탕류엽연채 (깔끔한 국물의 제비집과 버들잎 모양 흰자)
맑은 국물에 하얀 제비집과 버들잎 모양으로 만든 달걀 흰자가 어우러진 고급스러운 중국 요리. 연회에 빠지지 않는 별미입니다.
30 min
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중국 요리
카이수이 바이차이 (맑은 육수 배추)
겉보기에는 단순해 보이지만, 국물은 깊은 풍미에 맑고 배추는 부드럽고 달콤한 쓰촨 요리의 최고 청탕 요리입니다.
150 min
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중국 요리
청탕월계 (清湯越鷄)
저장성 전통 요리로, 맑은 국물과 부드러운 닭고기가 일품입니다. 햄과 죽순이 더해져 풍미가 깊고 고급스럽습니다.
30 min
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중국 요리
닭육수에 데친 조개 (푸젠식)
닭육수의 진한 맛이 조개의 단맛을 돋우는 푸저우식 맑은 국물 요리. 데치는 시간이 핵심이며 절묘한 부드러움을 선사한다.
150 min
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중국 요리
청둔 전계 (맑은 닭백숙)
맑은 국물에 통닭을 푹 끓인 요리로, 닭고기는 부드럽고 국물은 시원하며 영양가가 높아 가족 식사에 제격입니다.
120 min
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중국 요리
타이산 츠린위 (태산 적린어)
타이산 츠린위는 태산에서만 서식하는 희귀한 생선으로, 육질이 연하고 부드러우며 감칠맛이 뛰어납니다. 이 맑은 국물 요리는 생선 본연의 풍미를 살리고 햄과 죽순이 조화를 이루는 루차이(산둥 요리)의 대표적인 명품으로, '태산 제일의 진미'로 불립니다.
45 min
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