中華料理
烤脑花 (カオナオホア/焼き脳)
四川の屋台料理定番、豚の脳を外はカリッと中はトロッと焼き上げ、シビれる辛さがたまらない。
45 min
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中華料理
パリパリスパイシー湯葉ストリップ (灯影豆皮)
このベジタリアン料理は、湯葉を使って有名な『灯影牛肉』を再現しています。細切りにした湯葉をカリッと揚げ、シビれる辛さのタレで和えました。サクサクの食感と香りが楽しめ、お酒のおつまみに最適です。
30 min
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中華料理
簡単
潮州涼果（リャンクオ）
潮州の伝統的な保存果物のおやつ。新鮮な果物を塩と砂糖で漬け込み、甘酸っぱい味わいで食欲をそそり、お茶うけに最適です。
30 min
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中華料理
咸水粿（シェンシュイグオ）～潮州風蒸しライスカップ～
潮州の定番スナック。米粉を蒸して作った小さな器に、炒めたたくあん（菜脯）をのせた一品。もっちり柔らかく、うま味たっぷり。
30 min
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中華料理
簡単
普寧風揚げ豆腐
普寧炸豆腐は、広東潮汕地方の伝統料理。外はカリッと、中はとろけるような食感で、ニラと塩のタレでいただく、素朴で深い味わい。
25 min
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中華料理
手打ち牛肉団子
潮州式手打ち牛肉団子。何度も叩くことで生まれる弾力ある食感と牛肉の旨味が凝縮、一口で肉汁があふれ出る。
70 min
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中華料理
韭菜盒子（ニラガシ）
外はパリッと中はジューシーなニラと卵の餡がたっぷり詰まった中国北部の定番点心。手軽に作れてやみつきの美味しさ。
60 min
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