中華料理
山西過油肉（グオヨウロウ）
黄金色に輝く柔らかな豚肉と、キクラゲ、ピーマンの食感が楽しめる山西料理の代表格。
30 min
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中華料理
平遥牛肉（ひょうようぎゅうにく）
平遥牛肉（ひょうようぎゅうにく）は、山西省平遥の伝統料理です。赤褐色の色合い、柔らかな食感、塩味と香りが特徴で、薄切りにすると繊維がはっきり見え、酒の肴やおかずに最適です。
120 min
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中華料理
大同ウサギの頭
山西省大同の名物スナック。ウサギの頭をスパイシーなスープでじっくり煮込み、骨からほろりと外れる柔らかな肉が絶品。一度食べるとやみつきになる味わい。
60 min
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中華料理
ヨウミエンホーロー (山西オート麦麺)
山西省の伝統的な全粒粉麺料理。蒸した麺にトマトと卵のソースをかけ、歯ごたえのある食感と素朴な風味が楽しめます。
35 min
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中華料理
猫耳麺（マオアードゥオ）
猫耳麺は山西の伝統的な麺料理で、形は猫の耳に似ており、もちもちとした弾力のある食感が特徴。香ばしい炒め具材との相性が抜群。
40 min
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中華料理
ヨウミエンフィッシュ（山西オートミール麺の魚形）
山西の伝統的な麺料理で、小魚の形をしており、もっちりとした食感。トマトと卵の甘酸っぱいタレが食欲をそそる。
50 min
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中華料理
ヨウメン・カオラオラオ (オートミール粉の蒸し巻き)
山西省の伝統的な蒸し菓子で、形は蜂の巣のようで、歯ごたえがあります。甘酸っぱい辛いタレにつけて食べると、独特の風味が楽しめます。
30 min
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