中華料理
紅糟揚げ魚棗（ホンザオ ザー ユー ザオ）
福建の伝統料理、外はカリカリ、中はふんわり。紅糟の独特な香りが新鮮な魚と絶妙に調和し、鮮やかな赤色が幸運を象徴します。
45 min
26
中華料理
水晶肴蹄（ズージャンようてい）
鎮江の百年の名物料理。透き通ったゼリーと弾力のある肉が特徴で、生姜糸と香酢で食べる絶品冷前菜。
190 min
24
中華料理
潮州風魚生（ユーシェン / ラウヘイ）
「ローヘイ」とも呼ばれる潮州風の生魚サラダ。中国の旧正月に欠かせない料理で、薄切りの生魚と色とりどりの野菜、甘酢ドレッシングを合わせた、豊かさを象徴する一品。
30 min
25
中華料理
黄山炖鳩
黄山炖鳩は安徽の伝統料理で、鳩をハムやしいたけとじっくり煮込んだ、澄んだ旨味のあるスープと柔らかな鳩肉が特徴の滋養豊かな一品です。
120 min
25
中華料理
水晶肴蹄（クリスタルポークトロッター）
透明感のある豚足のゼリー寄せ。なめらかでさっぱりとしており、濃厚だが脂っこくない。江蘇鎮江の伝統的な冷菜。生姜の千切りと黒酢のたれでいただきます。
150 min
28
中華料理
酒香椒塩（ジオシャンジャオイエン）ポークナックル
豊かな酒の香りとしびれる椒塩（花椒と塩）を組み合わせた絶品の一品。豚肘を花彫酒で長時間漬け込み、蒸して柔らかくし、揚げて皮をパリパリにし、最後にニンニクとスパイスソルトで絡めた、食感のハーモニーが楽しめる料理。
120 min
24
中華料理
餃子（ギョーザ）
餃子は中国の伝統的な食べ物で、春節や家族団らんの象徴です。薄い皮にたっぷりの旨味と肉汁が詰まり、酢と唐辛子入りの醬油タレにつけて食べると一口で幸せが広がります。手作り餃子は格別の楽しさです。
60 min
62