中華料理
湘西酸肉（シャンシー スワンロウ）
湖南省トゥチャ族ミャオ族自治州の伝統料理。発酵させた豚肉は酸味と辛味が絶妙で、カリッとした食感と独特の香りが食欲をそそります。
20 min
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中華料理
北京豆汁（トウジー）発酵緑豆飲料
北京の伝統的なストリート朝食。発酵させた緑豆のスープは独特の酸味と風味があり、夏の暑さをしのぐのに最適です。
30 min
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中華料理
豆汁儿（ドウヂル）
豆汁儿は北京の伝統的なスナックで、独特の酸味と香りが特徴。揚げた焦圈や漬物と一緒に食べられ、忘れがたい発酵の風味を楽しめます。
30 min
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中華料理
臭い桂花魚
臭いが強烈だが、味は絶品、徽菜の代表。発酵させることで独特の香りを生み出し、調理すると身が締まり、味わい深い。
40 min
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