中華料理
北京門釘肉餅 (ペキン メンディン ロウビン)
北京の伝統的な軽食。門の釘の形をしており、外はカリッと、中はジューシーなお肉がたっぷり。一口食べると肉の旨味が広がる。
45 min
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中華料理
天津耳朵眼炸糕 (てんしんじーどうがん じゃーがお)
天津の伝統的な点心。黄金色のサクサクした皮と甘い小豆あんの組み合わせ。耳の形に似ていることから名付けられました。
40 min
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中華料理
ローロウホオシャオ（驢肉の焼餅）
カリッと香ばしい皮に、やわらかく煮込んだ驢肉（ロバ肉）とピーマン、パクチーの香りが詰まった中国河北発祥のストリートフード。
120 min
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中華料理
八宝鴨（はっぽうあひる）
江南地方の古典的な名物料理で、鴨肉は柔らかく、8種の縁起の良い具材が詰められて香ばしく、宴席に欠かせない一品。
120 min
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中華料理
四喜丸子（しきがんす）
四喜丸子は、福禄寿喜を象徴する中国の伝統的な祝い料理です。豚肉とクワイを使い、揚げてから煮込むことで柔らかくジューシーに仕上がり、濃厚なあんがかかった豪華な一品です。
60 min
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中華料理
詩礼銀杏（しれいぎんなん）
孔子旧宅に伝わる上品なデザート。銀杏を蜂蜜と桂花で煮込み、柔らかく甘美な味わい。文化的な優雅さを象徴する。
30 min
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中華料理
德州扒鸡（ドーチョウ煮込みチキン）
德州扒鸡は山東省徳州の伝統料理で、赤褐色の照りと骨から外れるほど柔らかい肉、五香粉の豊かな香りが特徴です。マリネ、揚げ、煮込みの工程を経て、形を保ちながらホロホロの食感に仕上がります。
120 min
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