चीनी
बतख के साथ कबूतर (दरबार में संतान लाना)
कन्फ्यूशियस व्यंजनों का एक क्लासिक, एक बत्तख के अंदर कबूतर भरकर पकाया जाता है, जो पीढ़ियों तक उच्च पदस्थ अधिकारियों का प्रतीक है। बत्तख कोमल, कबूतर स्वादिष्ट और सॉस समृद्ध होता है।
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चीनी
एक अंडे से दो फीनिक्स (एक अंडे से दो फीनिक्स)
कन्फ्यूशियस व्यंजन, जिसमें सर्दियों के खरबूजे को 'अंडे' के रूप में और दो युवा मुर्गियों को 'फीनिक्स' के रूप में उपयोग किया जाता है। घंटों धीमी भाप में पकाने से खरबूजा पारदर्शी हो जाता है, मुर्गी हड्डी से अलग हो जाती है, और शोरबा अत्यंत स्वादिष्ट होता है। एक शानदार केंद्रबिंदु।
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