Pouding au tofu (Doufunao)
Délicat comme de la soie, ce pouding au tofu nappé d'une sauce umami savoureuse est un petit-déjeuner chinois prisé qui fond en bouche.
Pattes d'oie braisées à la sauce soja
Pattes d'oie braisées d'un brun doré, aromatiques et à la texture caoutchouteuse. Cet apéritif chinois classique est facile à réaliser chez soi.
Boeuf de Pingyao
Le Boeuf de Pingyao est un plat traditionnel de Pingyao, Shanxi. Il a une couleur rougeâtre, une texture tendre, une saveur salée et parfumée, et une fois tranché, les fibres sont claires, ce qui en fait un excellent plat pour accompagner l'alcool ou un repas.
Petits Paquets de Poulet en Laitue
Une entrée chinoise légère et savoureuse, avec du poulet tendre et des légumes croquants enveloppés dans des feuilles de laitue fraîche, offrant une bouchée rafraîchissante et pleine de saveurs.
Shao Mai (Raviolis chinois à la vapeur au porc et aux crevettes)
Le Shao Mai est un grand classique des dim sum chinois : une pâte fine renfermant une farce savoureuse de porc et de crevettes, laissant apparaître la garniture par le dessus. Servi avec du vinaigre noir et du gingembre, c’est une bouchée délicate et parfumée à déguster sans modération.