Poisson aux Légumes Marinés du Sichuan
Un plat familial emblématique du Sichuan, alliant un poisson tendre à des légumes marinés acidulés et épicés. Le bouillon riche ouvre l'appétit.
酸辣粉
Les nouilles aigres-piquantes (Suān là fěn) sont une spécialité de Chongqing. Les nouilles de patate douce absorbent un bouillon audacieux aigre-piquant, garni de cacahuètes croquantes et de légumes marinés, une explosion de saveurs.
Pieds de Poulet Marinés au Piment (Style Sichuan)
Un plat froid classique du Sichuan avec une saveur piquante et aigre, la peau des pieds de poulet est croustillante et tendre, très addictive une fois marinée, parfaite en entrée ou en collation.
Chou déchiré à la main (Shou Si Bao Cai)
Le chou déchiré à la main est un plat classique du Hunan. Le fait de déchirer les feuilles à la main crée des bords irréguliers qui absorbent mieux la sauce. Sauté à feu vif avec des piments séchés et du poivre du Sichuan, il offre un croquant aigre-doux et épicé irrésistible.