卤汁凉粉
Un plat froid estival typique du Shaanxi, une gelée fondante dans une sauce épicée aigre-douce, rafraîchissante et apéritive, parfaite pour la saison chaude.
Soupe de Tofu de Sang et Vermicelles Épicée (Fentang Yangxue)
Un plat de rue du Shaanxi, tofu de sang tendre et vermicelles soyeux dans un bouillon épicé et engourdissant, réconfortant pour les jours froids.
Mipi de Qinzhen (galettes de riz vapeur)
Une célèbre collation du Shaanxi, les galettes de riz de Qinzhen sont lisses, élastiques et parfumées, servies avec une sauce aigre-douce et épicée qui ouvre l'appétit.
宝鸡擀面皮
Le Liangpi de Baoji est une spécialité du Shaanxi : de fines nouilles moelleuses enrobées d'huile pimentée et de vinaigre, une saveur aigre-douce qui ouvre l'appétit.
San Pi Si (Trois Lamelles de Peaux)
Un plat froid traditionnel du Shaanxi à base de trois types de peaux en lamelles. Croquantes et rafraîchissantes avec une sauce aigre-douce épicée, idéal pour l'été.