Ormeau braisé dans sa coquille (Ba Yuan Ke Bao Yu)
Un classique de la cuisine du Shandong, ormeau braisé remis dans sa coquille, présentation élégante, chair tendre, sauce savoureuse, idéal pour les banquets.
Poisson argenté poêlé à l'enrobage d'œuf
De tendres poissons argentés enrobés d'œuf, dorés à la poêle, puis mijotés dans une sauce légère; saveur délicate et texture juteuse.
Deux Phénix Éclos d'un Œuf
Un plat confucéen classique qui utilise le melon d'hiver comme « œuf » et deux jeunes poulets comme « phénix ». Cuit à la vapeur pendant des heures, le melon devient translucide, le poulet se détache des os et le bouillon est incroyablement savoureux. Une pièce maîtresse spectaculaire pour tout banquet.
Poisson Farcis à la Sauce Blanche
Un plat traditionnel du Shandong où la chair de poisson désossée est hachée, assaisonnée et farcie dans la peau, cuite à la vapeur puis nappée d'une sauce blanche crémeuse. Raffiné et parfait pour les banquets.