Tiras de anguila estilo Bengbang (Shanghái)
Un plato clásico de Shanghái: tiernas tiras de anguila en salsa sabrosa y ligeramente dulce, cubiertas con ajo y cebolleta chisporroteante.
Anguila machacada estofada (Dun Sheng Qiao)
Un plato clásico de Nankín, la anguila se golpea para ablandarla y luego se estofa, resultando en una carne tierna y una salsa rica y sabrosa.
Anguilas estofadas en forma de silla de montar (Da Shao Ma An Qiao)
Un clásico de la cocina Huaiyang, anguilas cortadas en forma de silla de montar estofadas con panceta, rico y sabroso.
Anguila de oreja negra estofada en caldo claro
Una sopa cantonesa delicada con trozos de anguila tierna en un caldo claro, infusionado con jengibre y cebollín, de sabor puro.
Anguila Chisporroteante (响油鳝糊)
Trozos tiernos de anguila bañados en una rica salsa salada, cubiertos con aceite caliente que chisporrotea, liberando un aroma irresistible. Un clásico de Shanghái.
Anguila de río guoshao (salteada y estofada)
Un plato clásico de Shanghái: la anguila se fríe hasta quedar crujiente y luego se estofa en una salsa espesa y sabrosa, tierna por dentro.