لزہوانگ سفید سور کا گوشت (لہسن اور مرچ تیل ڈپ کے ساتھ سور کے گوشت کے ٹکڑے)
سچوان کا ایک کلاسک ڈش، لزہوانگ سے ابلے ہوئے سور کے پتلے ٹکڑے لہسن اور مرچ کے تیل کے ڈپ کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں، اپنی نازک ساخت اور تیز ذائقے کے لیے مشہور۔
صاف سوپ ہام (چنگ تانگ ہو فانگ)
جیانگ سو کی کلاسک ڈش، صاف شوربہ اور نرم ہام۔ ہر چمچ میں نفیس ذائقہ۔
گلہری کی شکل کی مینڈارن مچھلی
جیانگ سو کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، مچھلی کو گلہری کی شکل میں کاٹا جاتا ہے، کرنچی فرائی کیا جاتا ہے اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ ضیافتوں کا مرکز۔
ہوگو کائی (حب الوطنی سبزی کا سوپ)
چاؤ چاؤ علاقے کا ایک کلاسک سبزی خور سوپ، ریشمی اور چمکدار سبز، میٹھے آلو کے پتوں اور اسٹرا مشروم سے بنایا گیا، جس کی ایک بھرپور تاریخ اور نفیس ذائقہ ہے۔
داوکؤ بریزڈ چکن
ہینان کے آنیانگ سے تعلق رکھنے والا داوکؤ بریزڈ چکن اپنی خوبصورت شکل، چمکدار سرخ رنگ اور نرم، ذائقے دار گوشت کے لئے مشہور ہے۔ یہ ضیافتوں میں لازمی طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
پیلے مٹی میں پکا ہوا چکن
جیانگ نین کی ایک کلاسک ڈش، جہاں پورے چکن کو پیلے مٹی میں لپیٹ کر دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، مٹی کی خوشبو اور چکن کے نرم گوشت کا شاندار امتزاج ہوتا ہے، جب پرت توڑی جائے تو ایک ناقابلِ مزاحمت خوشبو پھیلتی ہے۔