آٹھ خزانوں والا کدو کا پیالہ (با باؤ ڈونگ گوا ژونگ)
کدو کو پیالہ بنا کر اس میں آٹھ قسم کے قیمتی اجزاء بھاپ میں پکائے جاتے ہیں۔ صاف شوربہ، تازہ ذائقہ اور خوبصورت پیشکش گرمیوں کی ایک کلاسک ڈش ہے۔
Ingredients
15 items- کدو (ونٹر میلن) 1 ٹکڑا (تقریباً 800 گرام)
- جھینگے 50 گرام
- چکن بریسٹ 50 گرام
- خشک شیتاکی مشروم 3 عدد
- خشک سکیلپ (کانپو) 10 گرام
- چائنیزی ہیم 20 گرام
- کنول کے بیج 20 گرام
- کوئیکس کے بیج (جابز ٹیئرز) 20 گرام
- بانس کا پھپھوندی 10 گرام
- صاف چکن شوربہ 500 ملی لیٹر
- ادرک 3 ٹکڑے
- ہرا پیاز 2 ٹکڑے
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- مکئی کا نشاستہ 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
کدو کو چھیل کر گودا نکال کر پیالہ بنائیں؛ چاہیں تو چھلکے پر نقش و نگار بنائیں۔ ابلتے پانی میں 30 سیکنڈ بلینچ کریں جب تک چھلکے کا رنگ نہ بدلے؛ نکال لیں۔
چکن کو شراب، نمک، نشاستہ سے 10 منٹ میرینیٹ کریں۔ جھینگے، مشروم، ہیم کو کاٹیں؛ سکیلپ ریشے؛ کنول کے بیج اور کوئیکس بھگو دیں؛ بانس پھپھوندی کاٹ لیں۔
درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں، ادرک بھونیں۔ چکن، جھینگے، مشروم، سکیلپ، ہیم، کنول کے بیج، کوئیکس شامل کریں؛ 2 منٹ خوشبو آنے تک بھونیں۔ نمک اور شراب ڈال کر حسب ذائقہ کریں۔ آخر میں بانس پھپھوندی ڈال کر مکس کریں۔
کدو کے پیالے میں آمیزہ بھریں، ہلکا دبائیں۔ گہرے پیالے میں رکھیں؛ کدو کے آدھے تک شوربہ ڈالیں۔ اوپر ادرک اور ہرا پیاز رکھیں۔
درمیانی تیز آنچ پر بھاپ میں 40-45 منٹ پکائیں جب تک کدو کی دیوار شفاف ہو جائے اور چینی کانٹا آسانی سے گھس جائے۔ ضرورت پر گرم شوربہ ڈالیں۔
بھاپ کا رس چھوٹے پین میں نکال لیں۔ نمک اور چکن پاؤڈر سے ذائقہ بہتر کریں؛ نشاستہ پانی سے گاڑھا کریں ہلکی آنچ پر۔ کدو پر ڈالیں۔
ہرے پیاز یا گوجی بیری سے سجائیں۔ سرونگ پلیٹ میں رکھیں۔ گرم گرم پیش کریں، چمچ سے کدو اور بھراؤن نکال کر کھائیں۔
Tips
چپٹی تہہ والا کدو چنیں۔ زیادہ نہ بھریں۔ دیوار شفاف ہونے تک بھاپ کا وقت ایڈجسٹ کریں۔ گریوی گاڑھی کرنا اختیاری ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔