ตะพาบน้ำต้มน้ำตาลกรวด
ตะพาบน้ำต้มน้ำตาลกรวดเป็นอาหารดั้งเดิมของหนิงปัว ตุ๋นกับน้ำตาลกรวดอย่างช้าๆ ให้สีแดงมันวาว เนื้อนุ่ม รสหวานเค็ม อุดมไปด้วยคอลลาเจนและบำรุงร่างกาย
ตะพาบน้ำตุ๋นซีอิ๊ว (黄焖甲鱼)
เมนูจีนโบราณบำรุงกำลัง เนื้อตะพาบนุ่มเนียน อุดมด้วยคอลลาเจน ตุ๋นช้า ๆ ในซอสเข้มข้นจนเปื่อยละลาย อุ่นกายและบำรุงผิว
霸王别姬
อาหารคลาสสิกจากมณฑลอานฮุย เต่ากับไก่ตุ๋นรวมกันจนซอสข้นและเนื้อนุ่ม สื่อถึงเรื่องราวความรักอันน่าเศร้าของวีรบุรุษและหญิงงาม รสชาติเข้มข้น
ตะพาบตุ๋นจิงซ่า
ตะพาบตุ๋นจิงซ่าเป็นอาหารคลาสสิกจากเมืองจิงโจว มณฑลหูเป่ย ตุ๋นกับเต้าซี่จิงซ่าอย่างช้า ๆ รสชาติกลมกล่อมเผ็ดเล็กน้อย เนื้อนุ่ม ขอบวุ้นเหนียวหนึบ รสชาติยาวนาน
ตะพาบน้ำตุ๋นยาจีนสูตรลับ
ตะพาบน้ำตุ๋นกับยาจีน เช่น ตังกุย และฮวงฉี ให้รสชาติน้ำซุปเข้มข้น เนื้อนุ่ม เป็นยาบำรุงฤดูหนาว
ตุ๋นเต่าหวานกับแห้ว (ชิง ตุน หม่า ถี่ เผี๋ย)
เมนูคลาสสิกบำรุงสุขภาพ เนื้อเต่านุ่ม ๆ และแห้วหวานกรอบ ตุ๋นไฟอ่อนในน้ำซุปใส หอมกลิ่นสมุนไพร คุณค่าทางโภชนาการสูง