Копчёная утка по-увэйски
Классическое блюдо из Увэй, Аньхой. Утка засаливается, коптится и тушится, приобретая золотистую кожицу, нежное мясо и насыщенный копчёный вкус.
Смесь Ли Хунчжана
Легендарное рагу, сочетающее горные деликатесы и морепродукты, якобы созданное Ли Хунчжаном для иностранных гостей. Насыщенный вкус, очень сытно.
Ферментированный тофу «Тигровая шкура» (Ху Пи Мао Доу Фу)
Ферментированный тофу «Тигровая шкура» — традиционное блюдо провинции Аньхой. Тофу обжаривается до золотистого цвета и морщинистой текстуры, напоминающей тигриную шкуру, хрустящий снаружи и нежный внутри, с пикантным островатым вкусом.
Горшок Yipin из Хуэйчжоу
Традиционное блюдо из Хуэйчжоу, Аньхой, слои ингредиентов, медленно тушеных в глиняном горшке, насыщенный бульон, нежное мясо, согревает тело и душу.
Хуохун Юй (копченая рыба)
Хуохун Юй — классическое блюдо аньхойской кухни. Рыбу маринуют и медленно запекают на углях, что придает ей хрустящую кожицу, нежное мясо и стойкий дымный аромат.
Копченый шад с чаем Маофэн
Чешуя шада богата маслом. При копчении с чаем Маофэн чайный аромат проникает в рыбу, кожа становится хрустящей, а мясо нежным. Это классическое блюдо аньхойской кухни.
Юй Яо Ян (Рыба с ягнёнком)
Традиционное блюдо провинции Аньхой. Рыба впитывает вкус баранины, создавая насыщенный бульон.
Тофу Мао из Хуйчжоу (Пушистый тофу)
Традиционное блюдо из Хуйчжоу, провинция Аньхой, из тофу, покрытого белым бархатистым мицелием. После обжаривания получается хрустящим снаружи и нежным внутри с уникальным ферментированным ароматом.
Тушеный голубь по-хуаншаньски
Тушеный голубь по-хуаншаньски — традиционное блюдо провинции Аньхой, тушеное с ветчиной и грибами шиитаке, с прозрачным и ароматным бульоном, нежным мясом голубя, питательное и незабываемое.