Bingfen
Bingfen é uma sobremesa de verão popular de Sichuan, com textura gelada e suave, servida com calda de açúcar mascavo e coberturas variadas, refrescante e deliciosa.
Pa Gao de Shijiazhuang (Bolo de Trigo Sarraceno no Vapor)
Um lanche tradicional de Shijiazhuang, feito com farinha de trigo sarraceno cozida no vapor e cortada em pedaços, servido com um molho picante de alho e vinagre; refrescante e perfeito para o verão.
卤汁凉粉
Um prato frio de verão típico de Shaanxi, gelatina macia em molho picante azedo, refrescante e que abre o apetite, ideal para dias quentes.
Pudim de ervilha de Pequim (Wandou Huang)
Sobremesa tradicional de verão de Pequim, feita com purê de ervilhas amarelas, refrescante e macio, doce na medida certa, com aroma de ervilha.
Salada de medusa
Crocante, agridoce e refrescante. Medusa e pepino em tiras temperados com alho e óleo picante, uma entrada ideal para o verão.
Gelatina de erva de Macau
A gelatina de erva de Macau é feita com Mesona chinensis, resultando numa gelatina preta suave e refrescante; servida com mel ou leite condensado, uma sobremesa clássica de verão.