Pato Defumado de Wuwei
Prato clássico de Wuwei, Anhui. Curado, defumado e cozido lentamente, resultando em pele dourada, carne macia e sabor defumado intenso.
Mistura de Li Hongzhang
Um guisado lendário que combina iguarias da montanha e do mar, supostamente criado por Li Hongzhang para convidados estrangeiros. Saboroso e reconfortante.
Tofu fermentado com pele de tigre (Hu Pi Mao Dou Fu)
Tofu fermentado com pele de tigre é um prato tradicional de Anhui. O tofu é frito até dourar e enrugar como pele de tigre, crocante por fora e macio por dentro, saboroso e levemente picante.
Panela Yipin de Huizhou
Um prato tradicional de Huizhou, Anhui, ingredientes em camadas cozidos lentamente em panela de barro, caldo rico, carne macia, aquecendo o corpo e a alma.
Huohong Yu (peixe defumado)
O Huohong Yu é um clássico da culinária de Anhui. O peixe é marinado e assado lentamente sobre carvão, resultando em uma pele crocante, carne macia e um aroma defumado persistente.
Sável defumado com chá Maofeng
As escamas do sável são ricas em óleo. Defumado com chá Maofeng, o aroma do chá penetra a carne, deixando a pele crocante e a carne macia. Um prato clássico da culinária de Anhui.
Yu Yao Yang (Peixe recheado com cordeiro)
Um prato clássico da culinária de Anhui. O peixe absorve o sabor do cordeiro, resultando em um caldo espesso e delicioso.
Tofu Mao de Huizhou (Tofu Peludo)
Um prato tradicional de Huizhou, Anhui, com tofu coberto de micélio branco aveludado. Frito até dourar, oferece um exterior crocante e interior macio com um aroma fermentado único.
Pombo Estufado de Huangshan
O pombo estufado de Huangshan é um prato tradicional de Anhui, cozido lentamente com presunto e cogumelos shiitake, com caldo claro e saboroso, carne de pombo tenra, nutritivo e memorável.